Visar inlägg från "mat-och-bak"

Bananpannkaka

Jag tänkte dela med mig an den enklaste och mumsigaste frukosten ever – bananpannkaka!

1 mogen banan
1 ägg
0,5 dl havregryn
(Även gott att mixa i liten riven kokos – om man gillar kokos)

Mixa ihop allt med en mixerstav och stek i cocosfett.
Servera med lite kvarg och bär – mums!

 

Knorr – Veggie Snack

I samarbete med Knorr

Nu har jag fått testa en ny nyhet från Knorr! – Nämligen deras Veggie Snack som är, som namnet antyder, ett snabbt vegetariskt minimål. Jag skulle vilja säga att det är en optimal lösning för den som känner att man inte riktigt hinner kasta ihop en lunch. Hade jag fortfarande studerat så hade det här varit guld! Det enda man tillsätter är nämligen kokande vatten och voila så är rätten klar! Om man inte vill äta helt vegetarisk – eftersom rätterna är vegetariska – så kan man ju addera ett protein till rätten om det skulle vara så. Detta är ju en enklare rätt, och kan ätas som en lättare lunch, men det är ju ingenting som säger att man inte kan äta något mer till. Hur som, varför jag gillade de här så mycket var för att jag bara kunde hälla upp en termos med kokande vatten och åka ut till Jocke. Åh, precis som förra gången så gillade faktiskt till och med Jocke dessa rätter – han som helst av allt äter kött varje dag.

 

 

Smakerna som finns är ”mediterranean couscous”, ”indian lentil” och ”oriental bulgur” och du hittar dem i den icke kylda hyllan där du hittar nudlar och dylikt hos både ICA, Hemköp, Mathem och Willys. Mediterranean couscous är en couscous-rätt med smak av örter och tomat, och innehåller större grönsaksbitar. Indian Lentils är en blandning av gröna linser, ris, spenat och tomat med en touch av ingefära och chili. Oriental Bulgur är en bulgurrätt med orientaliska smaker. Alla tre rätterna är helt utan konserveringsmedel och smakförstärkare och färgämnen – det gillas!

 

 

julbak

Hej på er!

Som utlovat så kommer här receptet på både Polkagriskolan och Rocky Road som jag bakade förra helgen under vårt
julbak 🙂 Kan verkligen rekommendera polkagriskolan!

Kram på er!


Polkagriskola

Ingredienser för 30-40 stycken kolor:
50 gram smör
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 krm flingsalt
1 tsk vitvinsvinäger
cirka 10 stycken polkagriskarameller
Form med storleken runt 20 x 15 cm

Gör såhär
1. Blanda alla ingredienser utom polagriskaramellerna i en kastrull. Koka upp, och låt koka på medelvärme till ungefär 125°C. Rör om då och då.
2. Lägg bakplåtspapper i formen och häll i smeten. Krossa polkagrisarna (jag använde mortel) och strö över kolasmeten. Låt svalna och skär sedan i bitar.

 


Klassikern Rocky Road (världens enklaste men också godaste julgodis)

Ingredienser: 
600 gram choklad (jag valde 200 gram mjölkchoklad, 200 gram 55% choklad och 200 gram 70% choklad och
använde därför endast 1/3 av nedanstående mängd på ingredienserna för respektive smet)
Ca 500 gram dumlegodisar
3 dl minimarshmallows
3 dl saltade jordnötter


Gör såhär:

1. Smält chokladen i vattenbad (Alltså, en bunke ovanför varmt vatten i en kastrull.
Får göra detta i omgångar om du använder flera olika smaker på chokladen som jag valde att göra
)
2. Blanda ner alla resterande ingredienser i chokladen
3. Häll ut smeten på en form, cirka 3 cm tjockt lager och låt stelna i kyl.
4. skär FÖRSIKTIGT i chokladen – den kan vara ganska hård

 

  

 

Årets första julskinka

I torsdags fick jag lite feeling och köpte årets första julskinka – i minivariant minst sagt. Haha! Jag kan tycka att det är mysigt att griljera julskinka tillsammans med Jocke, men nu kunde jag inte hålla mig så jag gjorde iordning en när han var borta. Däremot skulle han komma hem samma dag så han fick ju givetvis ett par kvällsmackor när han kom hem 😉

Men hur gott är inte detta!? Jag har alltid tyckt att julskinkan är det bästa på hela julbordet, haha… Så nu ska jag se till att vi har julskinka hem varje dag fram till jul.

Min griljering:

1 ägg
4 msk senap
1 msk socker
Maizena (majsstärkelse)
Ströbröd

Gör såhär: 

Blanda ägg, senap och socker till en smet
Torka av den redan kokta skinkan med lite hushållspapper
Strö över majsstärkelse över skinkan (det binder senapsblandningen och får griljeringen att sitta kvar bättre)
Häll över senapsblandningen och pensla ut över skinkan
Strö sist över ströbröd
Griljera skinkan mitt i ugnen i ungefär 15 minuter (den ska ha fått en fin gyllenbrun färg)

 

Den gröna sköna broccolisoppan

Här kommer ett recept som jag fått förfrågan om på min Instagram, så tänkte att jag delar med mig att detta mumsiga och givetvis lätta recept. Som sagt så måste det vara okomplicerat när jag ska laga mat, och så även denna soppan. Ni får ha lite överseende med mitt ”höftande” av mängd i recept, men jag höftar alltid när jag gör den här soppan och det kan typ inte bli fel – kanske om du kör 1 dl curry istället för en tesked 😉 Men kör på bara så kommer det bli superbra! Den här ungefärliga mängden som jag angivit räcker till cirka 4 portioner, kanske 3 om man är riktigt hungrig.

 

Ingredienser:

En kastrull (normal storlek) med fryst broccoli
1-2 tsk curry
1 msk olivolja
1 gul lök
2 tärningar svampbuljong
1 burk crème fraîche  (34%)
redning

 

Gör såhär:

Fräs curryn och oljan kort i en kastrull
Koka under tiden broccolin i en anna kastrull
Hacka gullöken och ös ner den tillsammans med curryn och oljan
När broccolin kokat klart silar du bort vattnet och mixar broccoli till en smet med mixerstav
Under tiden så häller du cirka 0,5-1 liter vatten i kastrullen med lök och tillsätter de båda buljongtärningarna, låt småkoka innan du häller i ”broccolismeten”
Låt allt småkoka i några minuter innan du tillsätter redning
Därefter tillsätter du burken med crème fraîche och låter puttra ett tag innan servering

 

Voila!

 

Knorr – Vego Meals

 

I samarbete med Knorr Sverige  

Jag har fått äran att testa Knorrs nyanserade ”Vego Meals” och är som man hör på namnet, vegetariska rätter. Jag har ju sedan jag träffade Jocke blivit extremt bortskämd med närproducerat kött i högsta grad, viltkött rättare sagt. Jag har alltså inte behövt handla kött i butik en enda gång på två och ett halvt år. Men trots det så tycker jag att det är viktigt att försöka klämma in några eller något vegetariskt mål varje vecka, variation är bra och man bör ju inte alltid äta kött heller.  Men för mig är det inte bara svårt att flirta in den idén hos Jocke, utan även en tidsfråga då jag har så otroligt dålig fantasi när det kommer till vegetariska rätter.

 

 

I vilket fall blev jag superglad när jag fick förfrågan om att testa Knorrs vegetariska rätter, och vet ni!? – De gick till och med hem hos Jocke 😉 Det är ett bra betyg vill jag lova. Nä men som ni vet så är det för mig viktigt att matlagning inte är för komplicerat, då tappar jag intresset totalt. Men det här var enklare än enklast! Ikväll valde jag att testa Knorrs ”Vego Balls”, som jag bara värmde i panna, kokade pasta till och rev lite parmesan över – och voilà! Klart! Inte svårare än så. Extremt bra när tiden inte räcker till. Jag och Jocke är experter på att äta sent om kvällarna – något jag egentligen inte gillar – och då är det viktigt att det går snabbt tycker jag. De tre rätterna som Knorr lanserar och som jag har fått testa är kvällens rätt Vego Balls in tomatoe sauce, Vego Chili sin Carne (god till ris!),  samt Vego Bites in red Curry Sauce (smakrik rätt kan jag säga som var supergod till ris). Den förstnämnda rätten Vego sin Carne är för övrigt vegansk och dessutom nyckelhålsmärkt – det gillar vi!

Trots att detta är ett samarbete så vill jag verkligen pusha för dessa produkter om du vill testa något vegetariskt, enkelt och snabbt, med betoning på enkelt och snabbt. Bara att värma i pannan! De innehåller växtbaserat protein, är fria från artificiella smakförstärkare, konstgjorda färgämnen och tillsatta konserveringsmedel. Dessa rätter hittar du bland kylda vegetariska rätter på Stora COOP, COOP Forum, City Gross och Mathem.se. Läs mer om Knorrs Vego Chili Sin Carne här och om Knorrs Vego Bites här. 

Stor kram Caroline

   

 
 

Tisdagskänslan

Hej på er!

Idag är det tisdag och det innebär träning i Örsundsbro tillsammans med alla härliga tjejer. Trots att jag rör på mig ganska mycket på egen hand, och nu dessutom har fått ett personligt träningsschema – så tycker jag att det är så värdefullt att få till den här träningen på tisdagar och torsdagar för att få in den sociala biten. Något jag däremot kan känna när träningen börjar ganska sent, som idag 19.30, är att det blir vårt att veta vad och hur man ska äta. Som ni vet så blir jag ju illamående om jag hinner bli hungrig så därför måste jag äta ett rejälare mål innan träningen. Idag fick det bli en bananpannkakor med turkost yoghurt och frysta bär,  och en kopp te på det! 🙂

När jag är hemma senare ska jag och Jocke försöka se över tapetval för barnrummet, så det får ni givetvis se mer av här sen. Nu ska jag svira om så jag inte blir sen! Kram

 

 

Superenkla bananpannkakor för övrigt! Mixa bara ihop två ägg, en banan, 0,5dl havregryn, 0,5 tsk bakpulver. Jag stekte i kokosolja och serverade som sagt med bär och turkisk yoghurt. Mycket mumsigt!

 

 

Bananbröd

Nyheten får vänta tills senare i veckan, ledsen för det 🙁 Men! Den som väntar på något gott väntar aldrig för länge… Eller hur är det man brukar säga!?

På tal om gott! Jag kastade alltså ihop ett bananbröd idag, med betoning på kasta. Det är världens enklaste recept såklart, annars hade jag inte orkat ta mig an det. Haha, allt jag tillagar måste gå enkelt och smidigt annars tappar jag intresset direkt. Som några av er säkert såg i ett av avsnitten av Bondeparet i höstas på Tv4Play så gjorde jag även brödet där.

 

Ingredienserna slår du ihop på mindre än tio minuter och sen är det bara att kasta in det i ugnen i ungefär en timme.

Här har ni receptet, så kör på! 🙂

Ingredienser:

2 dl havregryn
4 dl vetemjöl
1 dl solrosfrön
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 st mogna bananer
2,5 dl fil
0,5 dl flytande honung

Såhär gör du:

Smörj bakformen (jag adderade pumpakärnor i formen också) och sätt ugnen på 200°
Skala och mosa bananerna i en bunke
Blanda de torra ingredienserna vid sidan i en annan bunke, inklusive solrosfröna. Jag blandade även i en näve russin, lite torkade aprikoser, pumpakärnor och några valnötter som jag smulade sönder.
Rör sedan ner fil, honung och banan.
Häll ner smeten i bakformen.
Grädda i ugnens nedre del i ca 1 timme.
Ta ut brödet ur formen och låt svalna

 

Och klart – lätt som en plätt och supergott!

 

 

Äppelpaj med stort P

Hej på er och hej fredag!

Så härlig dag och solen skiner efter två riktigt höst-grisiga dagar med regn, blåst och rusk. Idag har vi festat till det ordentligt med en fredags-äppelpaj, och bäst allt – den är gjord på våra egna äpplen!

Jag hittade faktiskt ett enkelt recept på nätet som egentligen är för rabarberpaj, men som uppenbarligen funkade lika fint för äppelpaj. Jag kan verkligen rekommendera er att testa 🙂 Och det är superenkelt verkligen! Det måste det vara för att jag ska orka testa, haha! Så nu tar vi fredag och firar in helgen med den här godingen.

 

Ingredienser:

4-5 äpplen (beroende på hur stor form du har)
2 dl havregryn
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 g smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
smör till formen

 

Gör såhär:

Sätt ugnen på 150°C.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Smält smöret i en kastrull och rör i grädde och sirap.
Häll därefter ihop röran i kastrullen med de torra ingredienserna.
Skär äpplena i skivor och lägg dem i en smord ugnssäker form. Bred därefter på smeten. (Jag valde även att peta ner några skivor ovanpå som lite dekoration).
Grädda pajen mitt i ugnen tills du ser att den har fått en fin färg, brukar tacirka 40–50 minuter.

 

Lycka till och stor kram Caroline!