Jag tänkte dela med mig an den enklaste och mumsigaste frukosten ever – bananpannkaka!
1 mogen banan
1 ägg
0,5 dl havregryn
(Även gott att mixa i liten riven kokos – om man gillar kokos)
Mixa ihop allt med en mixerstav och stek i cocosfett.
Servera med lite kvarg och bär – mums!
I samarbete med Knorr
Nu har jag fått testa en ny nyhet från Knorr! – Nämligen deras Veggie Snack som är, som namnet antyder, ett snabbt vegetariskt minimål. Jag skulle vilja säga att det är en optimal lösning för den som känner att man inte riktigt hinner kasta ihop en lunch. Hade jag fortfarande studerat så hade det här varit guld! Det enda man tillsätter är nämligen kokande vatten och voila så är rätten klar! Om man inte vill äta helt vegetarisk – eftersom rätterna är vegetariska – så kan man ju addera ett protein till rätten om det skulle vara så. Detta är ju en enklare rätt, och kan ätas som en lättare lunch, men det är ju ingenting som säger att man inte kan äta något mer till. Hur som, varför jag gillade de här så mycket var för att jag bara kunde hälla upp en termos med kokande vatten och åka ut till Jocke. Åh, precis som förra gången så gillade faktiskt till och med Jocke dessa rätter – han som helst av allt äter kött varje dag.
Smakerna som finns är ”mediterranean couscous”, ”indian lentil” och ”oriental bulgur” och du hittar dem i den icke kylda hyllan där du hittar nudlar och dylikt hos både ICA, Hemköp, Mathem och Willys. Mediterranean couscous är en couscous-rätt med smak av örter och tomat, och innehåller större grönsaksbitar. Indian Lentils är en blandning av gröna linser, ris, spenat och tomat med en touch av ingefära och chili. Oriental Bulgur är en bulgurrätt med orientaliska smaker. Alla tre rätterna är helt utan konserveringsmedel och smakförstärkare och färgämnen – det gillas!
Hej på er!
Som utlovat så kommer här receptet på både Polkagriskolan och Rocky Road som jag bakade förra helgen under vårt
julbak 🙂 Kan verkligen rekommendera polkagriskolan!
Kram på er!
Polkagriskola
Ingredienser för 30-40 stycken kolor:
50 gram smör
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 krm flingsalt
1 tsk vitvinsvinäger
cirka 10 stycken polkagriskarameller
Form med storleken runt 20 x 15 cm
Gör såhär
1. Blanda alla ingredienser utom polagriskaramellerna i en kastrull. Koka upp, och låt koka på medelvärme till ungefär 125°C. Rör om då och då.
2. Lägg bakplåtspapper i formen och häll i smeten. Krossa polkagrisarna (jag använde mortel) och strö över kolasmeten. Låt svalna och skär sedan i bitar.
Klassikern Rocky Road (världens enklaste men också godaste julgodis)
Ingredienser:
600 gram choklad (jag valde 200 gram mjölkchoklad, 200 gram 55% choklad och 200 gram 70% choklad och
använde därför endast 1/3 av nedanstående mängd på ingredienserna för respektive smet)
Ca 500 gram dumlegodisar
3 dl minimarshmallows
3 dl saltade jordnötter
Gör såhär:
1. Smält chokladen i vattenbad (Alltså, en bunke ovanför varmt vatten i en kastrull.
Får göra detta i omgångar om du använder flera olika smaker på chokladen som jag valde att göra)
2. Blanda ner alla resterande ingredienser i chokladen
3. Häll ut smeten på en form, cirka 3 cm tjockt lager och låt stelna i kyl.
4. skär FÖRSIKTIGT i chokladen – den kan vara ganska hård
I torsdags fick jag lite feeling och köpte årets första julskinka – i minivariant minst sagt. Haha! Jag kan tycka att det är mysigt att griljera julskinka tillsammans med Jocke, men nu kunde jag inte hålla mig så jag gjorde iordning en när han var borta. Däremot skulle han komma hem samma dag så han fick ju givetvis ett par kvällsmackor när han kom hem 😉
Men hur gott är inte detta!? Jag har alltid tyckt att julskinkan är det bästa på hela julbordet, haha… Så nu ska jag se till att vi har julskinka hem varje dag fram till jul.
Min griljering:
1 ägg
4 msk senap
1 msk socker
Maizena (majsstärkelse)
Ströbröd
Gör såhär:
Blanda ägg, senap och socker till en smet
Torka av den redan kokta skinkan med lite hushållspapper
Strö över majsstärkelse över skinkan (det binder senapsblandningen och får griljeringen att sitta kvar bättre)
Häll över senapsblandningen och pensla ut över skinkan
Strö sist över ströbröd
Griljera skinkan mitt i ugnen i ungefär 15 minuter (den ska ha fått en fin gyllenbrun färg)
Här kommer ett recept som jag fått förfrågan om på min Instagram, så tänkte att jag delar med mig att detta mumsiga och givetvis lätta recept. Som sagt så måste det vara okomplicerat när jag ska laga mat, och så även denna soppan. Ni får ha lite överseende med mitt ”höftande” av mängd i recept, men jag höftar alltid när jag gör den här soppan och det kan typ inte bli fel – kanske om du kör 1 dl curry istället för en tesked 😉 Men kör på bara så kommer det bli superbra! Den här ungefärliga mängden som jag angivit räcker till cirka 4 portioner, kanske 3 om man är riktigt hungrig.
Ingredienser:
En kastrull (normal storlek) med fryst broccoli
1-2 tsk curry
1 msk olivolja
1 gul lök
2 tärningar svampbuljong
1 burk crème fraîche (34%)
redning
Gör såhär:
Fräs curryn och oljan kort i en kastrull
Koka under tiden broccolin i en anna kastrull
Hacka gullöken och ös ner den tillsammans med curryn och oljan
När broccolin kokat klart silar du bort vattnet och mixar broccoli till en smet med mixerstav
Under tiden så häller du cirka 0,5-1 liter vatten i kastrullen med lök och tillsätter de båda buljongtärningarna, låt småkoka innan du häller i ”broccolismeten”
Låt allt småkoka i några minuter innan du tillsätter redning
Därefter tillsätter du burken med crème fraîche och låter puttra ett tag innan servering
Voila!
