Den gröna sköna broccolisoppan

Här kommer ett recept som jag fått förfrågan om på min Instagram, så tänkte att jag delar med mig att detta mumsiga och givetvis lätta recept. Som sagt så måste det vara okomplicerat när jag ska laga mat, och så även denna soppan. Ni får ha lite överseende med mitt ”höftande” av mängd i recept, men jag höftar alltid när jag gör den här soppan och det kan typ inte bli fel – kanske om du kör 1 dl curry istället för en tesked 😉 Men kör på bara så kommer det bli superbra! Den här ungefärliga mängden som jag angivit räcker till cirka 4 portioner, kanske 3 om man är riktigt hungrig.

 

Ingredienser:

En kastrull (normal storlek) med fryst broccoli
1-2 tsk curry
1 msk olivolja
1 gul lök
2 tärningar svampbuljong
1 burk crème fraîche  (34%)
redning

 

Gör såhär:

Fräs curryn och oljan kort i en kastrull
Koka under tiden broccolin i en anna kastrull
Hacka gullöken och ös ner den tillsammans med curryn och oljan
När broccolin kokat klart silar du bort vattnet och mixar broccoli till en smet med mixerstav
Under tiden så häller du cirka 0,5-1 liter vatten i kastrullen med lök och tillsätter de båda buljongtärningarna, låt småkoka innan du häller i ”broccolismeten”
Låt allt småkoka i några minuter innan du tillsätter redning
Därefter tillsätter du burken med crème fraîche och låter puttra ett tag innan servering

 

Voila!

 

3 reaktioner på “Den gröna sköna broccolisoppan”

  • Stina skriver:

    Men vad bra! Jag tänkte göra broccoli soppa idag och nu slipper jag googla recept ☺️👍🏼

  • Anna skriver:

    Hej Caroline
    Tack för bra inspiration på många sätt.
    Gillar din klädstil och undrar var du köpt den fina rosa mössan med hjärta på som du hade på dig på instastory här om dan
    Ha d fint
    A

  • Sofia skriver:

    Åh va gott det ser ut! Detta vill jag testa! Är det en liten burk cream fraiche eller en stor?
    Tack för din inspiration !😊

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *